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和風マリネのお魚と焼きおにぎりに、鷹匠の地名にちなみ“鷹の巣”をじゃがいもの千切りと温泉卵で表現した、見た目も楽しい逸品です。
まず、温泉卵を崩してそのままの味わいを。
次に、コラーゲンたっぷりの白身魚の地中海風お出汁をかけて、洋のテイストをお楽しみください。さらに自家製マヨネーズソースと三つ葉を加えると、また違った美味しさに。
お出汁は毎日異なる魚から抽出。訪れるたびに新しい味の発見をお楽しみいただけます。

¥1,900

握りすしと煮魚で、魚の旨みをじっくり味わえる魚多楼御膳。
こちらは常時ご用意している定番の御膳です。
ご飯は小鉢への変更も可能ですので、お気軽にお申し付けください。
寿司ネタや煮付けの魚種は、その日の仕入れにより異なります。
詳しくはスタッフまでお尋ねください。

¥1,900

2〜3日ごとに内容が替わる、海の恵みを詰め込んだ御膳です。
その日の仕入れや旬に合わせて構成が変わるため、訪れるたびに新たな味わいに出会えます。
刺身や焼き物、煮物など、その時いちばん美味しい魚介を最適なかたちでご提供。
「今日は何が出てくるんだろう」そんな楽しみも、この御膳の魅力です。
来るたびに発見がある、さざ波ならではの一膳をぜひお楽しみください。
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※写真は一例です

¥1,600～

朝10:00～11:00の時間限定メニュー。
香ばしく炙ったサーモンに、さざ波自慢の地中海風お出汁をかけて仕上げる、チーズたっぷりのお雑炊。
和のやさしさに、ほんのり洋のコクを重ねた一杯です。
シャキシャキのサラダと温泉卵も添えて、満足感がありながら、どこか軽やか。
その名のとおり、穏やかな“朝凪”のようなやさしい味わいをお楽しみください。

¥1,200